合肥美食| 米其林必登比鰻魚料理 合肥首家
“連續(xù)四年評為「新加坡米其林必比登推介餐廳」
創(chuàng)始人日本米其林大師山下哲平
為了熱愛與情懷 拿下中國授權(quán) 將美味帶回家鄉(xiāng)合肥”
↘
吸引了眾多食客探訪的鰻魚店
就餐時也聽見隔桌正津津有味的討論ta的故事
當(dāng)下內(nèi)心os：呀，這可能是本月合肥zui?的新店了吧
-
我本人評判一家店的標(biāo)準(zhǔn)就是：簡單點(diǎn)，吃食物的方式簡單點(diǎn)。吃飯的事，終歸還是要回歸到料理本身嘛！干脆地拋開所謂噱頭、情懷，還有對名店的崇拜/質(zhì)疑，簡簡單單的吃一餐鰻魚飯吧。
?
?店名：哲平鰻滿·活烤鰻魚專門店
?地址：齊云山路與花亭湖路交口東北角融創(chuàng)壹號院21棟202商鋪二樓
?
【環(huán)境】?
店面不算很大，很有?日本小店的風(fēng)格。作為活鰻現(xiàn)烤專門館，從打理活鰻到烤制都是明檔操作的，食客可以通過透明玻璃看到料理師們處理新鮮鰻魚的場景。
/
【名古屋鰻魚飯】
到店一定嘗試的當(dāng)然是名古屋的鰻魚飯了。畢竟「鰻魚飯三吃（ひつまぶし）」在合肥還是頭一個。當(dāng)然要吃起來啦！
-
「1??吃」
吃原味，就是要吃鰻魚實(shí)實(shí)在在的味道。一口飯就著一小口鮮嫩的鰻魚肉，配上淋在米飯上的醬汁。每桌配備有原味醬汁和辣味醬汁兩種，嗜辣如我還是覺得原味醬汁和鰻魚飯更搭。
-
「2??吃」
吃的口感的升華，各種佐料豐富味蕾，多些口感上的層次感。用木勺將飯和鰻魚勺至碗中，伴上準(zhǔn)備好的香蔥、海苔，再加一點(diǎn)現(xiàn)磨山葵，混和攪拌后再吃。入口醇厚，肉味稍甜。細(xì)細(xì)咀嚼，感受嘗到不同味道的滋味。
-
「3??吃」
昆布湯泡飯。不同于一吃的扎實(shí)、二吃的豐富，三吃加入昆布湯頭之后，更多的是前兩吃所沒有的「溫醇」，熱熱的湯頭調(diào)和所有的滋味，吃完之后肚子的暖暖的。
/
【服務(wù)】店員態(tài)度很好，而且會專門一桌一桌的來講解吃法。山葵如果自己覺得磨的太麻煩，也可以請店員幫忙現(xiàn)磨。
-
總體而言，奔著米其林名頭來的，大可不必。不要去想著什么噱頭故事，單純的是一家值得一試的鰻魚專門店，鰻魚控別錯過[萌萌噠R]
-
點(diǎn)擊????鎖定我哦！
合肥探店|合肥日料|合肥攻略|合肥美食|網(wǎng)紅店打卡|@生活薯 @生活研究所
