合肥探店No.116|?寧國路吃老北京涮羊肉??
小雨吃飯公司丨合肥探店丨合肥攻略
小雨的第116篇探店攻略
非商業(yè) 均自掏腰包評測
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?【阿旗涮肉 · 老北京火鍋】?
?位置??
??一店：合肥南一環(huán)與桐城路交叉樓向南
??二店：科學(xué)大道創(chuàng)新大廈一樓
??三點：寧國路227號，靠近菲比酒吧
?營業(yè)時間：10:30-24：00
???????人均：100左右/人
?營業(yè)范圍：菜單見圖 ?（老板鹵菜起家，鹵菜必點）
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離我最近是寧國路店，之前叫姚記最近才更名。和阿旗是一家的。
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????菜單上各種羊肉有點懵。幾乎把他們家羊肉點了一遍，碼出攻略你們收藏記住愛吃的幾樣！?
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??剮水鍋：?19/份 礦泉清水鍋底，涮羊肉不僅吃到本味，還能品出各部位的不同風(fēng)味。
??手工鮮切羊肉：?58/份.羊羔后腿肉鮮嫩無膻味?，F(xiàn)切現(xiàn)涮，口感真的很好，沾一丁麻醬一絕，
??月牙高鈣：?49/份 點單比較多的肉，吃起來帶絲絲的脆骨，鮮嫩爽脆。
??阿旗頂級肩上腦:?42/份 是羊里脊兩側(cè)的肉肉，吃起來口感偏嫩滑。
??太陽卷：?46/份。羊里脊部位，多汁細(xì)嫩。
??沙蔥卷：?42/份。錫林郭勒草原用沙蔥草場牧養(yǎng)的沙蔥羔羊，牧養(yǎng)和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)極高，營養(yǎng)價值也高。
??肥牛上腦：?58/份。說實話，它家牛肉口感比羊肉要差些，我不喜歡。
??醬鴨：?28/只，在涼菜里性價比高，味道也好，我們點了兩份
??內(nèi)蒙羊肉大串：?7元/串 味道超正，這價格對得起這味道。
??糖蒜：?3元.吃肉肉搭配酸甜口的糖蒜，特別適合，好吃到上癮。
??麻醬：?3元/份。涮羊肉的必需品，價格不高相當(dāng)實在。上面加了點香油和韭菜花醬
??小酥肉：?22.必點！竟是皖北做法，區(qū)別四川，用肉+辣椒籽裹了面炸的！特別好吃
??沙棘汁：?16. 吃羊肉好干燥，沙棘汁沁人心脾
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????老北京吃法：??劃重點????
?羊肉涮8秒，略蘸麻醬不用裹多，否則遮住肉的香味。
?清水鍋煮了3-4份肉之后，可以喝湯，接著再燙蔬菜。
?吃涮羊肉有四寶必點：大白菜、粉絲、豆腐、糖火燒（火燒他家無）
?優(yōu)秀涮羊肉店羊肉品質(zhì)一定棒。阿旗大廚每年內(nèi)蒙古待4個月，在殺羊季節(jié)把控肉質(zhì)。
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????????阿旗隱藏吃法：涮青菜可讓服務(wù)員幫調(diào)涮蔬菜秘制汁，花椒干辣椒等各種調(diào)料澆剛出鍋熱油，蔬菜蘸了都好吃。萬物皆可蘸！
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羊肉的吃法/ 小紅書爆款美食 @李子柒 @企鵝吃喝 @吃貨薯 @吃不飽同學(xué) @生活研究所
