?合肥最稀罕的干式熟成牛排，光柜子就貴！
???♀?發(fā)現(xiàn)一家特別適合資深牛排客前往的西餐廳 #灼迷·干式熟成牛扒坊·音樂酒吧[地點(diǎn)]#，算是合肥首家干式熟成牛排料理，還吃到了我一直想吃的瀑布芝士漢堡，包括私人訂制的餐盤，可愛的有點(diǎn)讓我驚喜，??有心了，一餐整體下來(lái)品質(zhì)和體驗(yàn)感都很好，推薦。
·?奶油小課堂
干式熟成，是一種保持牛肉品質(zhì)與口感最佳的存儲(chǔ)方法，能享受干式熟成“待遇”的一定是頂級(jí)優(yōu)選牛肉，它是要放在熟成柜經(jīng)過(guò)7、14、21、28天二次排酸，也就是發(fā)酵，類似西班牙的伊比利亞火腿等發(fā)酵美食一樣，時(shí)間越久肉感越棒~店里的熟成柜里都會(huì)細(xì)心的標(biāo)注保存時(shí)間，透明專業(yè)。
·?Food
沖著牛排去的寶寶可以提前預(yù)定，干式牛排的量有限，強(qiáng)烈首推T骨牛排，這個(gè)部位恰到好處的涵蓋了西冷和菲力，一般服務(wù)生會(huì)把牛肉放在推車上推到桌前，在現(xiàn)場(chǎng)現(xiàn)切過(guò)磅，儀式感滿分。
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1??牛排是切好上的，旁邊會(huì)有一塊300°的小熱石板，如若擔(dān)心牛肉略生，可以用熱石板加成熟，肉質(zhì)粉嫩，看上去就鮮嫩多汁，而干式熟成的方式也去掉了牛肉本身的味道，完全不用擔(dān)心肉生味兒，另外最近還上了芝士牛排，網(wǎng)上特別火的那種車輪芝士，淋在牛排上，太爽了吧。
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2??菜單上的三款漢堡也要推薦，68/例，價(jià)錢算良心，瀑布芝士漢堡，一上桌就嘩啦啦當(dāng)你面倒芝士，這誰(shuí)頂?shù)米?，一定要趁熱吃，芝士涼了?huì)發(fā)硬的。
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3??比較推薦的還有鵝肝，搭配上面包片，很細(xì)膩。
??建議晚市來(lái)還是比較有感覺的，8點(diǎn)之后還會(huì)有歌手駐場(chǎng)，餐吧變清吧，聽聽歌聊聊天，調(diào)調(diào)很適合約會(huì)。
