蒜蓉開背蝦怎么做
蒜蓉開背蝦，一道色香味俱全的家常海鮮佳肴，以其鮮嫩的蝦肉搭配濃郁的蒜蓉香，令人回味無窮。這道菜不僅操作簡單，而且營養(yǎng)豐富，是家庭聚餐或朋友小聚的理想選擇。
蒜蓉開背蝦介紹
蒜蓉開背蝦，顧名思義，是將鮮美的基尾蝦背部切開，嵌入特制的蒜蓉醬，再經(jīng)過蒸制而成。這道菜色澤誘人，蝦肉緊實彈牙，蒜蓉的香辣與蝦的鮮美完美融合，每一口都是對味蕾的極致誘惑。尤其是那吸收了所有精華的粉絲，更是令人難以忘懷，成為了這道菜的一大亮點。
蒜蓉開背蝦食材用料
準備食材時，精選300克鮮活的基尾蝦，每一只都經(jīng)過精心挑選，確保新鮮度。搭配2把細軟順滑的粉絲，提前泡發(fā)以充分吸收湯汁。重頭戲則是蒜蓉，一整個大的大蒜剁成細膩的蒜蓉，再輔以2個紅泡椒增色提味，2顆小蔥切末點綴。此外，適量蒸魚豉油的加入，更是讓這道菜的風味更上一層樓。
蒜蓉開背蝦的做法
制作蒜蓉開背蝦，首先將蝦洗凈去須，背部切開但不切斷，去除蝦線后備用。接著，鍋中熱油，小火慢炸蒜蓉至金黃，加入切碎的紅泡椒炒香，調(diào)入適量鹽、糖和蒸魚豉油制成蒜蓉醬。將泡好的粉絲鋪在盤底，蝦背朝上碼放整齊，將蒜蓉醬均勻涂抹在蝦肉和蝦背上。最后，大火蒸制10-15分鐘，撒上蔥花即可出鍋。整個制作過程簡單快捷，只需幾個步驟，就能輕松享受美味。
蒜蓉開背蝦小竅門
要想做出完美的蒜蓉開背蝦，有幾個小竅門不可不知。首先，粉絲提前泡發(fā)是關(guān)鍵，這樣不僅能縮短蒸制時間，還能讓粉絲充分吸收蝦和蒜蓉的鮮美湯汁。其次，蒜蓉炒制時要用小火慢炸，避免焦糊，以保留其獨特的香氣。此外，根據(jù)個人口味調(diào)整蒜蓉醬的咸淡，也是提升菜品品質(zhì)的關(guān)鍵。若不喜歡泡椒的辣味，可適量減少或不加，同樣能做出風味獨特的蒜蓉開背蝦。
蒜蓉開背蝦，一道簡單易學卻又美味無比的家常菜，無論是自家餐桌還是待客之宴，都能成為一道亮麗的風景線。它不僅滿足了我們對美食的追求，更承載了家的味道和溫暖的記憶。