合肥美食/合肥的面之蚌埠干扣面~
安徽的干扣面主要分渦陽(yáng)和蚌埠兩派,渦陽(yáng)的干扣面除了豆芽是不加澆頭的,得自己加辣椒自己拌。蚌埠的不一樣,出堂時(shí)是拌好的,面黃亮、勁道、入味,還可以配各種的澆頭,牛肉、大排,肥腸等等,尤其是那個(gè)土豆條,贊,口感介于脆和面之間,好香的土豆味~
靈魂還在于再配上一碗青菜蛋花湯,還可以蹄花雞蛋湯,陪著干干的面,賊棒?。
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